Essen auf umbrisch

Zur Zeit in Arbeit

 

Käse
Wurst
Fleisch
Honig
Brot
salzlos
Pasta

 

wilder Spargel

Was für viele der weiße oder grüne Spargel ist ist in Mittelitalien der wilde Spargel, der im Frühjahr an den Waldrändern gesammelt wird. Auch einige Restaurants bieten dann Gerichte mit wildem Spargel an.

wilder Fenchel

Das Gewürz wächst im Sommer und gibt vielen Gerichten, von Gemüse bis zu Salami ein wunderbares Aroma und wächst auch auf dem Grundstück "Il Conte".

Steinpilze

Der Steinpilz wird in den Wäldern Umbriens ab Spätsommer gesammelt und in vielerlei leckeren Speisen verarbeitet, dazu gehören Pasta ai porcini, Risotto ai porcini, rohe Steinpilze im Salat und vieles mehr......

Trüffel

Der Geschmack dieses edelsten der Pilze ist vielleicht nicht die Sache für jeden. Wer aber einmal auf den Geschmack gekommen ist, der kann nachvollziehen, dass für diesen Pilz ungelaubliche Preise gezahlt werden. Der edelste ist der weiße Trüffel, der schwarze ist allerdings nicht minder wohlschmeckend. In Umbrien wird mit Trüffel außer Nudel-, Reis und Fleischgerichten auch Öl und Liköre aromatisiert.